خورش گل بادنجان

تعرفه تبلیغات در سایت

آخرین مطالب

آرشیو مطالب

امکانات وب

خورش گل بادنجان

خورش گل بادنجان

مواد لازم

بادنجان                                              یک کیلوگرم
 
 گوشت ماهیچه                                500 گرم
 
 رب گوجه‌فرنگی                      دو قاشق غذاخوری
 
 پیاز خرد و سرخ شده                             یک عدد
 
 گوجه‌فرنگی برای تزیین            به میزان لازم
 
 آب لیموترش                                                       سه عدد
 
 نمک، زردچوبه و فلفل               به میزان لازم
 
 روغن مایع                                                   به میزان لازم
 
 زعفران                                                 به میزان لازم
 
 لپه                                                                          100گرم
 
طرز تهیه

بادنجان‌ها را شسته و به نوارهای نازک برش می‌‌زنیم و آنها را به مدت دو ساعت در آب نمک قرار می‌دهیم، تا حالت انعطاف‌پذیری داشته باشد. سپس آنها را آبکش کرده، به شکل گل رز لوله می‌کنیم و با خلال دندان می‌بندیم؛ بعد در روغن داغ که کمی زعفران ریخته‌ایم، سرخ می‌‌کنیم تا خوش رنگ شوند و آنها را کنار می‌‌گذاریم. پیاز داغ را در ظرف مورد نظر ریخته، رب گوجه‌فرنگی، لپه و گوشت را اضافه می‌‌کنیم. نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا گوشت بپزد و جا بیفتد. سپس در آخر آب لیموترش را اضافه کرده و 30 دقیقه مانده به سرو غذا بادنجان‌ها را روی خورش قرار داده تا مزه‌دار و پخته شوند، ولی له نشوند. گوجه‌فرنگی را به صورت گل رز در آورده و روی خورش قرار می‌دهیم.

نکته:
 
‌می توان برای طعم بهتر خورش از زعفران نیز داخل خورش استفاده کرد

نویسنده : اهل سنت خواف بازدید : 338 تاريخ : دوشنبه 19 فروردين 1392 ساعت: 1:49
برچسب‌ها : خورش, گل, بادنجان,خورش گل, بادنجان,خورش, گل بادنجان,خورش گل بادنجان,

خبرنامه

عضویت

نام کاربري :
رمز عبور :